Banoffee Pie ou Tarte banane caramel

The Banofee Pie ou comment épater vos invités avec un gâteau rapide à faire, sans cuisson et ultra gourmand ! Une base croquante avec des spéculoos, du caramel, des bananes, un nuage de chantilly et du cacao amer. Vous voulez une petite part ?

Sans plus attendre voici la recette :

Pour un cercle de 18 cm :

150 g de spéculoos
60 g de beurre fondu
un pot de confiture de lait
2 bananes
30 cl de crème liquide entière
une cuillère à soupe de sucre glace
une gousse de vanille (facultatif)

1. La base du banoffee se prépare comme une base à cheesecake :

Mixez les spéculoos. Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien et tassez ce mélange avec le dos d'un verre dans un cercle de 18 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes environ pour que la pâte durcisse.

2. Étalez une belle couche de confiture de lait sur les spéculoos. Remettez votre cercle au réfrigérateur le temps de préparer la chantilly.

3. Fouettez la crème liquide entière bien froide (entière, sinon elle ne montera pas !) avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille pour avoir une chantilly.

4. Coupez les bananes en rondelles. Sortez votre cercle du réfrigérateur et disposez 2 couches de rondelles de bananes sur le caramel.

5. Étalez la chantilly sur les bananes et placez la banoffee pie au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

6. Au moment de servir, enlevez le cercle délicatement, saupoudrez de cacao amer et servez aussitôt !

Petits plus utiles :-)

Ce gâteau peut être préparé à l'avance car il est encore meilleur le lendemain !

Pour réussir votre chantilly : la crème doit être bien froide. Placez aussi le bol et les fouets 15 minutes avant de monter votre chantilly au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids.

Pour un démoulage facile et parfait : Passez rapidement le sèche cheveux sur le contour du cercle avant de le retirer.

Vous pouvez servir la banoffee pie en version individuelles dans des petits cercles ou dans des verrines.

Dégustez la confiture de lait qui reste sur des crêpes ou des pancakes ...

Vos réalisations :