Brioche roulée au Nutella




Une délicieuse brioche bien moelleuse fourrée au Nutella. J'ai utilisé ma pâte à brioche à la crème fraîche sans beurre, j'ai juste retiré un peu de crème pour obtenir une pâte moins molle et donc plus facile à travailler et à étaler.


Sans plus attendre, voici la recette !

Pour DEUX brioches de 20 cm :
  • 500 g de farine
  • 5 g de levure de boulanger déshydratée (une cuillère à café bombée) 
  • peser 2 œufs et compléter à 170 g avec du lait 
  • 160 g de crème fraîche épaisse entière
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • du Nutella

1. Pour mesurer la quantité de lait, il faut peser les 2 œufs (sans les coquilles bien sûr!) et ajouter du lait pour obtenir un poids TOTAL de 170 g.

2. Mettez la levure, la farine, les œufs, le lait, la crème, le sucre et le sel dans la cuve du robot ou de la machine à pain. Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes environ (pour ceux qui utilisent la machine à pain, utilisez le programme pâte). Couvrez d'un torchon et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Le temps de levée peut varier entre 1 heure et 3 heures selon la température de la pièce : plus il fait chaud, plus la pâte lèvera rapidement.

3. Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en 2 boules de même poids.

4. Farinez très légèrement le plan de travail et étalez une des boules en un rectangle d'environ 55 cm x 25 cm. Tartinez-le généreusement de Nutella ou de confiture ou de crème pâtissière et pépites de chocolat.

5. Roulez votre rectangle pour obtenir un long boudin. Coupez des morceaux de tailles identiques, d'environ 4 cm de large (j'ai obtenu 13 morceaux).


6. Disposez les morceaux de pâte dans un cercle de 20 cm posé sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

7. Procédez de la même manière pour la deuxième boule de pâte.

8. Laissez lever vos brioche entre 1 et 2 heures. Votre brioche doit bien lever et il ne doit plus y avoir d'espace entre les morceaux de pâte.


9.Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante). Enfournez les brioches sur la grille 2 pendant 35 minutes environ. A la sortie du four, démoulez vos brioches et laissez-les refroidir sur une grille.
A déguster bien chaud !!!

Petits plus utiles :-)

Cette brioche se congèle très bien.


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MERCI !

2 commentaires:

  1. Trop bon le nutella et encore mieux quand on a une recette qui sort de l'ordinaire. Merci bien.

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