Le chocolat chaud de Philippe Conticini


Rien de mieux l'hiver qu’un bon chocolat chaud maison. La recette de Philippe Conticini est parfaite : Un chocolat onctueux avec une touche de praliné pour la gourmandise, un nuage de chantilly pour la douceur et surtout beaucoup de réconfort...

Sans plus attendre, voici la recette !

Pour 6 personnes :
  • 170 g de chocolat noir (celui que vous aimez)
  • 30 g de chocolat au lait (celui que vous aimez)
  • 450 g de lait demi-écrémé
  • 50 g de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de pâte de praliné (pour la recette du praliné maison cliquez ici)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 150 g de crème liquide entière très froide
  • 10 g de sucre en poudre

1. Montez au batteur 150 g de crème liquide très froide avec le sucre jusqu’à obtention d’une chantilly puis réservez au frais.

2. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec les 50 g de crème liquide restants et la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.

3. Pendant ce temps, hachez au couteau les chocolats puis versez-les dans un saladier. Ajoutez ensuite dans le saladier la pâte de praliné, la fleur de sel et mélangez.

4. Versez alors dans ce saladier, en plusieurs fois, le mélange lait-crème encore bouillant et fouettez énergiquement au fouet.

5. Versez le chocolat chaud dans chaque tasse et recouvrez de chantilly. Saupoudrez de cacao amer et régalez-vous !!!

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MERCI !

1 commentaire:

  1. Très bonne recette et photo digne d'un photographe. Continuez de nous impressionner.

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