Beignets de crevettes faciles (accras de crevettes)


Les accras sont de délicieux petits beignets, le plus souvent à base de chair de morue mais les variations sont infinies... La morue peut être remplacé par du cabillaud , du crabe, des crevettes... J'ai choisi de tester la version des beignets aux crevettes : c'est délicieux et surtout facile à faire !


Sans plus attendre, la recette !

Cuisson des crevettes :
  • 200 g de crevettes crues
  • 150 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle
Pâte à beignets :

  • 80 g de farine
  • 100 ml d'eau de cuisson des crevettes
  • 5 g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Piment frais
  • Sel
1. Faites cuire les crevettes dans une casserole avec l’eau, le sel, les clous de girofle et la feuille de laurier pendant 5 minutes après l'ébullition. Égouttez les crevettes et coupez les en morceaux.

2. Dans un bol, mettez les crevettes en morceaux et le persil haché. Ajoutez les épices, le piment, le jus de citron, la gousse d'ail pressée, la farine et la levure chimique.
Ajoutez petit à petit 100 d'eau de cuisson des crevettes en mélangeant avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte se forme.

3.Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Pour réaliser un beignet, prélevez une cuillère à soupe de pâte et versez-la dans l'huile chaude en vous aidant d'une deuxième cuillère. Laissez cuire et retournez les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés (pendant environ 4 minutes).
Disposez les beignets sur du papier absorbant et dégustez-les sans attendre !
Source : Tatie Maryse

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2 commentaires:

  1. Excellente recette. Les crevettes vont bien ressortir le goût dans cette recette.

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  2. Je les ai faire avec des crevettes grises que j'ai pêché moi même

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