Oreo maison

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Vous connaissez sûrement les Oreo, ces délicieux biscuits américains? J'ai essayé de faire ces biscuits industriels en version "fait maison ". J'ai obtenu des biscuits au cacao croustillants avec au milieu une délicieuse ganache chocolat blanc vanille. Résultat : TROP BON ! Mon p'tit bonhomme a ADORÉ ! Les Oreo maison sont bien meilleurs niveau goût et plus sains que les vrais qui sont plein de produits chimiques !!!

Sans plus attendre, voici la recette !


Pour les biscuits au cacao :
  • 60 g de farine 
  • 40 g de cacao en poudre non sucré 
  • 40 g de beurre 
  • 40 g de cassonade 
  • 30 g d’eau
Pour la crème chocolat blanc vanille :
  • 100 g de chocolat blanc 
  • 30 g de crème liquide entière 
  • 10 g de beurre 
  • 1 gousse de vanille

1. Préparez les biscuits au cacao :
  • Versez le beurre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
  • Mélangez la farine, le cacao et le sucre. Ajoutez le mélange de beurre fondu/eau et pétrissez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Formez une boule et réfrigérez-la pendant 1 heure.
Oreo maison

  • Pétrissez la pâte pour l’assouplir. Mettez cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez au rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir une épaisseur de 3 mm environ.
  • Découpez des cercles de pâte avec un tout petit emporte-pièce rond (j'ai utilisé un mini pot de confiture) et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Oreo maison

  • Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 12 minutes environ. Surveillez bien la cuisson, les biscuits peuvent vite brûler et devenir amer à cause du cacao. Je vous conseille de faire un test de temps de cuisson avec quelques biscuits avant de tout mettre dans le four !
  • Laissez refroidir complètement sur une grille.
Oreo maison


2. Préparez la ganache chocolat blanc vanille :
  • Cassez le chocolat blanc en petits morceaux dans un bol.
  • Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines. Disposez les graines et la gousse dans une casserole avec la crème liquide. Portez à ébullition.
  • Hors du feu, versez la crème chaude sur le chocolat blanc. Couvrez le bol une minute puis mélangez pour faire fondre le chocolat.
  • Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien pour avoir un mélange homogène.
  • Mettre votre ganache au réfrigérateur pendant 30 minutes environ afin qu'elle durcisse.

Oreo maison


3. Montage des Oreo : 

  • Disposez une bonne cuillère à café de ganache au centre d’un biscuit et posez un autre biscuit par-dessus en écrasant légèrement pour que la crème se répartisse bien. Faites la même chose avec tous les biscuits. Vos Oréo maison sont prêts !
  • Conservez les oréos dans une boîte hermétique au réfrigérateur et sortez-les 10 à 15 minutes avant de les déguster.

Petits plus utiles :-)

Si vous voulez faire des Oreo enrobés au chocolat blanc ou au chocolat au lait, il suffit de faire fondre du chocolat blanc ou au lait au bain-marie, et de tremper vos Oreo dedans.
Déposez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure pour faire durcir la couche de chocolat.

Vos réalisations
Geoffrey

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MERCI !

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1 commentaire:

  1. Délicieusement plus sain. Merci bien pour la recette :)

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