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Digestive biscuits

recette digestive biscuits

recette digestive biscuits

Les digestive biscuits sont des biscuits typiquement anglais, très croustillants, peu sucrés, composés de flocons d'avoine et de farine complète. Ces biscuits sont excellents pour accompagner une tasse de de thé au goûter ! Ils peuvent également servir de base pour les cheesecakes. Les plus connus sont ceux de la marque McVities.


Sans plus attendre, voici la recette :

Pour 18 biscuits environ :
  • 100 g de farine complète
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 50 g de sucre roux
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 2 cuillères à soupe de lait

1. Pensez à sortir le beurre bien à l'avance pour qu'il soit facile à travailler. Mixez les flocons d’avoine dans le bol d’un robot mixeur afin de broyer les flocons en chapelure.

2. Mélangez tous les ingrédients secs ( farine, flocons d'avoine mixés, levure chimique et sucre) dans un saladier.

3. Ajoutez le beurre bien mou et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

4. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.

5. Laissez reposer 15 à 30 minutes au frais.

6. Étalez cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 4 mm.

7. Retirez le papier sulfurisé du dessus, coupez des cercles de 6 cm de diamètre environ (j'ai utilisé un verre à eau pour découper les cercles), et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

8. Enfournez dans un four préchauffé à 180° C et laissez cuire entre 12 et 15 minutes, ils doivent êtres dorés. 

9. A la sortie du four, les biscuits sont bien dorés mais plutôt mous. Décollez les biscuits à l'aide d'une spatule et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Les biscuits vont durcir en refroidissant.




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