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Fondant au chocolat et cerises


Fondant facile au chocolat et aux cerises

J'adore les cerises et j'essaie d'en profiter au maximum dès que leur saison arrive.  Cette année, j'ai essayé cette recette de fondant au chocolat et aux cerises : on a ADORÉ ! Une recette vraiment facile et parfaite pour les amateurs de l'association chocolat et fruits rouges. Vous pouvez même remplacer les cerises par des framboises, c'est tout aussi bon !  


Ingrédients pour 8 personnes :
  • 200 g de chocolat noir (en pistoles ou haché)
  • 60 g de crème liquide
  • 60 g de beurre
  • 80 à 100 g de sucre de canne ou blanc
  • 3 oeufs
  • 40 g de farine
  • 200 g de cerises
1. Faites fondre le chocolat, la crème liquide, le beurre et le sucre dans une petite casserole sur feu doux. Mélangez pour avoir une préparation lisse. Retirez du feu et réservez.

2. Fouettez les oeufs et la farine. Ajoutez le mélange au chocolat. Vous obtenez une préparation lisse et homogène.

3. Versez la pâte dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé car le démoulage d'un fondant au chocolat est toujours délicat. J'ai utilisé un moule de 18 cm pour avoir un gâteau plus haut.

4. Enfoncez les cerises dans la pâte. Vous pouvez les dénoyauter et les couper en 2. Personnellement, je préfère garder les cerises entières.

5. Faites cuire dans un four préchauffé à 160 °C pendant 25 à 30 minutes environ.

6. Laisser refroidir complètement le fondant au chocolat et cerises avant de le démouler. Gardez-le à température ambiante et surtout pas au réfrigérateur pour qu'il reste bien fondant....

Petits plus utiles :
J'ai utilisé le chocolat noir Callebaut-Barry que j'ai reçu de Planète Gâteau, un super site internet avec un très grand choix de matériel de Cake Design et de Pâtisserie.

Commentaires

  1. Je vais tester ça avec les enfants ...

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  2. Mmmm. ça à l'air bien bon en tout cas. merci pour la recette.

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  3. Bonjour,
    Je découvre votre blog (très tardivement à mon grand regret) et je le trouve tout simplement génial. J'ai hâte de réaliser cette recette dimanche (je reçois).

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    Réponses
    1. Merci Laura ! Tenez moi au courant si vous faites ce fondant au cerises.
      Bonne soirée !

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    2. Une réussite ! J'en ai fais 2 et tout a été dévoré ! Merci pour la recette !

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  4. Youpiii !
    Encore une super recette à tester

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