Voici ma recette de mini cheesecakes , bien crémeux et légers en bouche. J'ai découvert une astuce pour faire des mini cheesecakes : il suffit de remplir un moule à muffins de caissettes et de réaliser les mini cheesecakes dans ces caissettes. Servez-les avec la garniture de votre choix (coulis de fruits, caramel, sauce au chocolat, confitures) et dégustez ...

Voici le meilleur moyen de se retrouver à New York sans prendre l'avion !  Vous pouvez servir le cheesecake nature ou accompagné d'un coulis de fraises, de framboises, ou encore avec un topping au lemon curd. Ce gâteau new-yorkais classique est à préparer à l'avance car il faut le laisser reposer 24 heures au réfrigérateur avant de le déguster. J'ai réalisé ce cheesecake pour un anniversaire. Je l'ai fait dans un cercle de 24 cm pour 14 personnes mais si vous souhaitez le réaliser pour 6 ou 8 personnes, je précise en bas de la recette les ingrédients nécessaires pour un cercle de 18 cm.