Accéder au contenu principal

Pâte sablée maison

Pâte sablée maison facile
Pâte sablée maison facile

Pâte sablée fait maison
Pâte sablée fait maison






    
N'achetez plus ces pâtes toutes prêtes au goût de vinaigre!!! On a tous de la farine, du beurre, du sucre ? Alors essayez cette recette de pâte pour vos tartes sucrées. Fondante et croustillante avec un bon goût de beurre, c'est un régal à elle seule. Je l'utilise pour mes tartes aux fruits ou au chocolat et même pour faire des sablés à mon p'tit bonhomme. Il ADORE ! 

C'est une recette de l’appétissant livre « Tartes » d’Eric KayserElle est très facile à faire et se congèle très bien.

Les quantités indiquées sont pour trois pâtes à tartes et je vous assure que ce n'est pas trop car lorsque vous l'aurez goûtée, vous n'aurez qu'une envie, c'est de faire des tartes !!!

Sans plus attendre voici la recette! 

Pâte sablée pour 3 fonds de tarte de 27 cm :
  • 300 g de beurre ramolli
  • 60 g de sucre en poudre
  • 125 g de sucre glace
  • 5 g de sel 
  • 2 œufs entiers 
  • 560 g de farine
1. Malaxez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre glace et le sel.

2. Incorporez les œufs un par un.

3. Ajoutez la farine et mélangez bien.

4. Formez une boule aplatie, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez la reposer au moins trois heures au réfrigérateur (l'idéal est de la laisser une nuit).

5. Prélevez un tiers de la pâte pour faire une tarte le jour même (réservez le reste au congélateur).

6. Laissez la pâte à température ambiante 5 à 10 minutes avant de l'étaler (elle sera dure au début, c'est normal !). Farinez légèrement le plan de travail. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné et déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

7. Remettez la pâte à nouveau 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson.

Petits plus utiles ;-)

  • Personnalisez la pâte en la parfumant avec de la cannelle, des zestes de citron ou d’orange...
  • Pensez à sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit facile à travailler.
  • Évitez de trop travailler la pâte.
  • Si vous avez des difficultés à étaler la pâte, déposez-la sur  un grand morceau de papier sulfurisé, recouvrez-la d'un autre papier sulfurisé et étalez la pâte avec un rouleau. Une fois que vous aurez atteint la taille voulue, retirez le papier du dessus et déposez le papier du dessous et la pâte étalée dans votre moule à tarte.
  • Avec ces quantités vous pourrez réaliser trois tartes carrées de 24 x 24 cm ou rondes de 27 cm de diamètre. C'est très pratique. Une fois la pâte prête, formez trois boules, filmez-les et réservez au congélateur celles dont vous n'avez pas besoin. Il suffira ensuite de placer la pâte congelée au réfrigérateur la veille pour qu'elle décongèle en douceur et de la sortir 10 minutes avant utilisation.



Vous êtes déjà 98 796 fans à suivre "Je fais tout maison"

MERCI !

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La pâte à crêpes facile et inratable de Pierre Hermé

Une recette de pâte à crêpes facile et inratable, d'après Pierre Hermé, pour des crêpes délicieuses, légères et bien moelleuses. Une recette indispensable à avoir dans son carnet pour le petit-déjeuner, le goûter ou juste quand on en a envie... Parmi les garnitures classiques, citons la crêpe au sucre ou au miel, la crêpe à la confiture, la crêpe au caramel au beurre salé, la crêpe au Nutella ou au chocolat fondu à laquelle on peut ajouter des tranches de bananes. Vous pouvez aussi ajouter un peu de chantilly ou une boule de glace pour un maximum de gourmandise ... et vous pouvez aussi les tartiner de pâte de spéculoos maison (cliquez sur le lien pour accéder à la recette) !

Edit du 28/01/2018 : Depuis que je prépare ma pâte à tartiner maison chocolat noisettes d'après la recette de Christophe Michalak, je n'achète plus de Nutella car cette recette est parfaite! Je vais bientôt publier la recette sur le blog. La recette de la pâte à tartiner maison d'après Christophe M…

Palets bretons

A la maison, on adore les palets bretons, surtout mon p'tit bonhomme ! J'ai donc essayé de les faire maison. C'est très bon, vraiment facile à faire, rapide et avec peu d'ingrédients ! Je vais les refaire souvent ! Ces biscuits sont délicieux pour accompagner le thé ou le café. Vous pouvez même les utiliser en base de tarte. Il suffit de cuire la pâte dans un cercle, de démouler, de napper le sablé breton d'une fine couche de compotée de fruits et de déposer vos fruits par dessus.
Sans plus attendre, la recette !

Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Un gâteau au chocolat fondant, très simple à faire et hyper gourmand ! C’est le mascarpone qui remplace le beurre dans cette recette du chef Cyril Lignac et qu’est-ce que c’est bon ! On dirait de la mousse au chocolat ! Je vous conseille cette recette, surtout si vous êtes choco addict !
J'ai regroupé à la fin de l'article les plus belles réalisations de ce fondant au chocolat par les lecteurs du blog ! MERCI à tous ceux qui ont pris le temps de m'envoyer leurs photos !