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Brownie fondant + cookie croustillant = BROOKIE



Vous connaissez le brookie ? C'est une pâte à brownie sur laquelle on ajoute des morceaux de pâte à cookies, autant dire que c'est à tomber par terre ! Le moelleux du brownie avec le croustillant du cookie ! Attention, recette gourmande et addictive !

Sans plus attendre, la recette !


Pour un petit moule d'environ 20 x 16 cm :
Le cookie :
  • 150 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 jaune d'œuf
  • une pincée de sel
  • 85 g de beurre
  • 50 g de cassonade
  • 35 g de sucre en poudre
  • 40 g de pépites de chocolat
Le brownie :
  • 2 œufs
  • 130 g de chocolat
  • 65 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 35 g de farine
Préparation de la pâte à cookie :

1. Faites fondre le beurre au bain-marie. Laisser refroidir un peu.

2. Ajouter la cassonade et le sucre, mélangez.

3. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez, puis le sel et mélangez de nouveau.
4. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique.

5. La pâte se détache parfaitement des parois du bol, ajoutez les pépites de chocolat.


6. Placez la pâte dans un rectangle fait avec du papier sulfurisé, qui sera aux dimensions du moule. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau, de façon à ce que la pâte remplisse totalement le rectangle de papier sulfurisé. Laissez la pâte au frais, le temps de préparer la pâte à brownie. 




Préparation de la pâte à brownie :

1. Mélangez deux œufs avec le sucre. Il faut mélanger à peine, pour ne pas faire entrer trop d'air.
2.Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Mélangez bien à la maryse pour obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le mélange beurre/chocolat sur les œufs, et mélangez à la maryse (pas avec le fouet pour ne pas qu'il y ait trop d'air)

3. Incorporez la farine.

Préparation du brookie 

1. Versez la pâte à brownie dans un moule (en verre pour moi) de 20 x 16 cm.


2. Déposez dessus la pâte à cookie.


3. Faites cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 160°C chaleur tournante, avec une grille au milieu. A la sortie du four, le brookie sera extrêmement fondant, c'est normal ! Il faut attendre que le beurre fige pour pouvoir le couper de façon nette. Laissez le brookie refroidir une nuit au réfrigérateur avant de le couper en petits carrés, ça va être difficile !
Source : mes petits choux
Vos réalisations

Virginie

Virginie

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MERCI !

Commentaires

  1. Très bonne recette. Le jeux de mot est sympa aussi. Je ne savais pas que c'était possible de mélanger les deux.

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  2. J'ai testé cette recette, c'est juste excellent. Je vais très vite la refaire.

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  3. Pas compliqué à réaliser et absolument délicieux !

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