Vanille Kipferl de Christophe Felder

Vanille Kipferl de Christophe Felder
Vanille Kipferl - Biscuits fondants à la vanille 

Vanille Kipferl de Christophe Felder

Les vanille kipferl sont des petits biscuits à la vanille à servir avec le thé. Cette recette de Christophe Felder est facile à faire, les biscuits sont très fondants et bien parfumés à la vanille. 

Sans plus attendre, la recette !

Pour environ 40 vanille kipferl :
  • 35 g de sucre en poudre 
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de beurre pommade
  • 140 g de farine
  • 60 g d'amandes en poudre
Finitions :
  • 60 g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé
1. Mixez le sucre en poudre et la gousse de vanille coupées en tronçons pour obtenir un sucre très vanillé. J'ai utilisé un petit moulin à café et épices mais ça marche aussi avec un mini-hachoir. Tamisez le sucre vanillé.

Sucre vanillé maison
Sucre vanillé maison

2. Ajoutez le beurre mou, la farine et la poudre d’amandes. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis travaillez cette pâte à la main jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène.

Pâte vanille kipferl
Pâte vanille kipferl

3. Divisez la pâte en 4 morceaux. Sur votre plan de travail légèrement fariné, façonnez chaque morceau de pâte en un boudin de 20 cm environ. Découpez chaque boudin en tronçons réguliers de 2 cm.


4. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. J'en ai profité pour inaugurer ma nouvelle plaque en inox 😃 de la Boutique des Chefs.

Vanille kipferl avant cuisson
 Vanille Kipferl avant cuisson

5. Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes environ.

Vanille kipferl après cuisson
Vanille Kipferl après cuisson

6. Laissez refroidir complètement les kipferl. Mélangez le sucre glace avec le sucre vanillé. Roulez les kipferl vanille dans le mélange sucre vanillé/sucre glace.

7. Régalez-vous 😉😉

4 commentaires:

  1. Ils ont l'air très bon. Je vais m'atteler à les faire. merci bien pour la recette

    RépondreSupprimer
  2. oh mais que ça m'a l'air bon ça....

    RépondreSupprimer
  3. J'aimerai tellement les faire, mais je n'aime pas la poudre d'amande ... y a-t-il un autre ingrédient que je pourrai utiliser pour la remplacer (sauf poudre de noisette, ...) ? Merci

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la farine mais les biscuits seront moins bon qu'avec de la poudre d'amandes

      Supprimer

Pour vous aider à publier votre commentaire, voici la marche à suivre :
1) Ecrivez votre texte dans l'encadré ci-dessus.
2) Dans le menu déroulant, cochez Nom/URL
3) Saisissez votre nom ou pseudo après l'intitulé Nom. Ecrivez simplement votre nom car l'intitulé URL n'est pas obligatoire.
4) Cliquez sur Publier.

Le message sera publié dès que je l'aurais lu.

Voilà : c'est fait !
Merci beaucoup !