Pancakes aux pépites de chocolat

Pancakes aux pépites de chocolat noir
Pancakes

Pour le petit déjeuner ou le goûter, vous allez vous régaler avec ces pancakes ! Sans plus attendre, la recette facile et rapide !

Ingrédients pour environ 10 pancakes :
  • 100 g de farine
  • 50 g de Maizena
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 15 g de sucre vanillé maison
  • 7 g de levure chimique
  • 150 g de lait entier à température ambiante
  • une banane
  • 4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou de tournesol
  • 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Préparation des pancakes :

1. Écrasez la banane.

2. Dans un saladier, versez la farine, la Maizena, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez tous ces ingrédients secs à l'aide d'un fouet. 

3. Ajoutez la banane écrasée, le lait et l'huile et mixez le tout (j'utilise un mixer plongeant). Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec un fouet. J'ai utilisé les pépites de chocolat noir Weiss (ce sont des pépites de chocolat avec de la lécithine de soja sans OGM)

4. Préchauffez votre crêpière. J'utilise la crêpière en fonte naturelle Ronneby Bruk. Cette poêle est sans revêtement et garanti sans PTFE ni PFOA. La cuisson dans une poêle en fonte est plus saine qu'avec une poêle anti-adhésive et c'est avec la fonte qu'on obtient les meilleures crêpes !
Si votre crêpière attache, badigeonnez-la avec un peu de beurre fondu ou de l'huile (c'est inutile avec une crêpière en fonte culottée). 

5. Versez une louche de pâte dans la crêpière et formez 3 ou 4 pancakes selon la taille de votre poêle.
Pour une cuisson parfaite, versez une louche de pâte dans une crêpière sur feu moyen. Si le dessous devient trop doré avant que des bulles n'apparaissent, c'est trop chaud. Réglez le feu pour que le dessous soit parfaitement doré quand le dessus "bulle" bien mais n'est pas encore sec.
Quand le dessous est bien doré (ça prend 2 minutes environ), retournez le pancake à l'aide d'une spatule et faites-le cuire de l'autre coté pendant une minute environ.

Cuisson des pancakes
Cuisson des pancakes dans une crêpière en fonte

6. Dégustez les pancakes bien chauds 😋😋😋

Retrouvez ici mes autres recettes de crêpes et pancakes.


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