Flan magique à la noix de coco









Ce flan est délicieux : texture moelleuse du "gâteau" à la noix de coco et texture fondante du flan au lait concentré, le tout imbibé de caramel ...
Ce dessert est très facile à réaliser et magique :-) Il suffit de mélanger tous les ingrédients et les deux couchent se séparent toutes seules pendant la cuisson. On obtient deux couches parfaitement superposées.

Ingrédients pour un moule à cake de 28 cm (ou 9 ramequins individuels)

- 80 g de noix de coco
- une boîte de lait concentré sucré (400g)
- le même volume de lait (c’est à dire la boite de lait concentré remplie de lait)
- 3 œufs
- caramel : 100 g de sucre blanc + 2 cuillères à soupe d'eau

1. Verser le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Remuer doucement la casserole sans salir les bords intérieurs (cela permet d'humidifier le sucre).Faire caraméliser à feu moyen. Dès que le mélange devient blond foncé, retirer du feu et stopper la cuisson en ajoutant une cuillère à café d'eau froide. Répartir le caramel dans le moule.



2. Séparer les jaunes des blancs d'œufs.

3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le lait concentré, le lait et la noix de coco.

4. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement dans le mélange précédent et verser le tout dans le moule à cake.

5. Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 min pour un moule à cake ou 30 min pour des ramequins individuels. Si le dessus du flan dore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium.

6. Laisser refroidir le flan puis le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Démouler au moment de servir.

Une petite tranche?




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5 commentaires:

  1. Super recette!! Même les anti noix de coco ont été convaincus!!!

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  2. magnifique recette.je l`ai essaye et on la adore.merci bcp.n`hesitez pas a la faire>un vrai regale surtout en ete.

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    1. J'en suis ravie ! Merci pour votre retour !

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    2. A la place du lait je met lait de coco ..et épices ..citron vert

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