Crème glacée au chocolat et au lait concentré



Une crème glacée au chocolat avec toute la douceur du lait concentré sucré !

Sans plus attendre voici la recette!

Pour environ 8 gourmands :
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20 g de sucre
  • 300 g de lait entier
  • 200 g de crème liquide
  • 160 g de chocolat (entre 60 et 70% de cacao) haché
  • 140 g de lait concentré sucré

1. Versez la crème et le lait dans une casserole et portez à frémissement.

2. Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

3. Ajoutez petit à petit le mélange lait/crème chaud tout en fouettant pour éviter de cuire les jaunes.

4. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que la crème épaississe comme une crème anglaise (il ne faut surtout pas laisser bouillir la crème). La crème est prête lorsqu’elle nappe une cuillère (lorsque l'on passe le doigt sur la cuillère en bois, la trace est nette et ne se referme pas).

5. Retirez la crème anglaise du feu. Ajoutez le chocolat haché. Couvrir une minute puis remuez pour bien faire fondre le chocolat.

6. Ajoutez le lait concentré. Laissez refroidir complètement, d’abord à température ambiante puis au réfrigérateur pendant plusieurs heures, de préférence une nuit.

7.Versez la préparation bien froide dans la sorbetière. Laissez turbiner 20 à 30 minutes environ. Conservez la crème glacée obtenue au congélateur.

Bon appétit !!
Source : Un déjeuner de soleil


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MERCI !

4 commentaires:

  1. Une délicieuse glace aux parfums subtils. A goûter d'urgence !!

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  2. Mimi, comment je peux faire cette glace sans sorbetière??

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  3. comment faire si on a pas de sorbetière ?

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  4. Pour une glace sans sorbetière, placez la préparation au congélateur (de préférence dans un plat en métal). Mélangez (ou mixez) la préparation toutes les 40 minutes environ pendant 3 - 4 heures. Cela permet d’aérer la glace comme le ferait une sorbetière. Je n'ai jamais fait de glace sans sorbetière, donc si tu essaies cette méthode, dis moi ce que ça donne :-)

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