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Flan magique à la noix de coco


Flan magique à la noix de coco et lait concentré

J'adore ce flan ! Il est délicieux avec une texture moelleuse de "gâteau" à la noix de coco et une texture fondante de flan au lait concentré, le tout imbibé de caramel ... Trop bon !

En plus, ce flan à la noix de coco est très facile à réaliser et magique 😉😉 Il suffit de mélanger tous les ingrédients et les deux couchent se séparent toutes seules pendant la cuisson. On obtient deux couches parfaitement superposées à la sortie du four.

Si vous aimez les gâteaux magiques, je vous conseille d'essayer le gâteau magique à la vanille ou le gâteau magique au chocolat.

Ingrédients pour un moule à cake de 28 cm (ou 9 ramequins individuels) :

- 80 à 120 g de noix de coco râpée 
- une boîte de lait concentré sucré (400g)
- le même volume de lait (remplissez la boite de lait concentré de lait)
- 3 œufs
- caramel : 100 g de sucre blanc + 2 cuillères à soupe d'eau

1. Versez le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Remuez doucement la casserole sans salir les bords intérieurs (cela permet d'humidifier le sucre). Faites caraméliser à feu moyen. Dès que le mélange devient blond foncé, retirez la casserole du feu et stoppez la cuisson en ajoutant une cuillère à café d'eau froide. Répartissez le caramel dans un moule à cake ou des ramequins.



2. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.

3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le lait concentré, le lait et la noix de coco. J'ai indiqué 80 g à 120 g de noix de coco dans les ingrédients pour que chacun fasse selon ses goûts (plus vous rajoutez de noix de coco et plus la couche ''gâteau à la noix de coco" sera épaisse). J'ai mis 80 g de noix de coco dans le flan sur la première photo et 100 g dans la photo à la fin de la recette.

4. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans le mélange précédent et versez le tout dans un moule à cake ou des ramequins.

5. Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 min pour un moule à cake ou 30 min pour des ramequins individuels. Si le dessus du flan dore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium.

6. Laissez refroidir le flan puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez le flan magique à la noix de coco au moment de servir.

Une petite tranche ?

Flan magique noix de coco

Retrouvez ici mes recettes de flans et crèmes et ici mes recettes avec de la noix de coco

Commentaires

  1. Super recette!! Même les anti noix de coco ont été convaincus!!!

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  2. magnifique recette.je l`ai essaye et on la adore.merci bcp.n`hesitez pas a la faire>un vrai regale surtout en ete.

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    Réponses
    1. J'en suis ravie ! Merci pour votre retour !

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    2. A la place du lait je met lait de coco ..et épices ..citron vert

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