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Muffins EXTRA moelleux au chocolat


Muffins très moelleux au chocolat

Muffins au chocolat ultra moelleux

Muffins au chocolat super moelleux

De délicieux muffins au chocolat avec une texture aérienne que je fais régulièrement pour le goûter. Pour les préparer, vous aurez besoin d'une casserole et d'un fouet à main ! Pas besoin de batteur, ni de plusieurs bols ! Le rêve pour ceux qui en ont marre de faire la vaisselle après avoir fait des gâteaux !!
Sans plus attendre, voici la recette :

Pour 15 muffins au chocolat :

  • 230 ml d'eau
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de sucre roux
  • 80 g de beurre coupé en dés
  • 140 g de chocolat noir haché
  • 80 ml d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
1. Dans une casserole, diluez le sucre roux et la maïzena dans l'eau. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.

2. Portez à ébullition sur feu moyen en fouettant constamment. La préparation va s'épaissir, un peu comme une béchamel. Retirez la casserole du feu.

Pate pour muffins au chocolat
Préparation pour muffins au chocolat
3. Ajoutez le chocolat et le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus.

4. Ajoutez l'huile et mélangez.

5. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant, puis le sucre.

6. Ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez bien. Vous obtenez une pâte lisse et homogène.

7. Versez la pâte dans des caissettes en les remplissant au 3/4. Si vous utilisez des caissettes rigides, posez-les directement sur la plaque du four, sinon, mettez vos caissettes dans un moule à muffins.

8. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et faites cuire les muffins environ 20 minutes. Attendez que les muffins aient complètement refroidi avant de les démouler.

Petits plus utiles :-)

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter à la fin dans la pâte 100 g de pépites de chocolat noir, au lait ou blanc.

Ces muffins au chocolat se congèlent très bien.

Une fois les muffins refroidis, décorez-les avec de la chantilly au chocolat, des bonbons, de la vermicelle de chocolat... et vous obtiendrez de délicieux cupcakes.

Si vous aimez les muffins, vous aimerez aussi mes muffins à la vanille, mes muffins fourrés à la pâte à tartiner ou encore mes mini moelleux au chocolat sans gluten.


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Commentaires

  1. Très bon gateau à partager avec ces amis.

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  2. La recette me plait bien, on peut remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc, je suis fan de ce chocolat !

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  3. Ça a l air succulent a faire de suite.

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  4. Ils sont au four... encore quelques minutes de patience!!! J'ai utilisé du chocolat pâtissier au caramel!!! Ça sent bon dans ma maison!!!

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    1. J'espère que vous vous êtes régalés ! Est ce que ce n'est pas trop sucré avec le chocolat pâtissier au caramel ?

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  5. Bonjour, cette recette me donne tres envie mais je n'ai plus de sucre roux.. Es ce possible sans ? Merci 🙂

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  6. Je suis tombée par hasard sur votre recette, j'ai testé et fait goûter à mes collègues, qui ont beaucoup apprécié :)
    Effectivement très moelleux!! Je la garde sous le coude!

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    1. Merci beaucoup pour votre retour ! ça me fait plaisir que vous et vos collègues ayez apprécié ;-)
      Bonne soirée !

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  7. Très moelleux et aéré. On adhère.

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  8. Bonjour peut-on les faire sans maïzena ?

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    1. Bonjour,
      Vous pouvez remplacer la maizena par de la farine mais les muffins ne seront pas aussi moelleux qu'avec de la maizena

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  9. Micheline Carpels14 mars 2018 à 19:13

    Certainement délicieux ;-) Merci pour la recette, bonne soirée ;-)

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  10. Je viens de les faire ��un vrai délice ����merci pour la recette ��

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  11. C bon je les ai adoptés trop trop bon.

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  12. Bonsoir, je vous remercie d'avoir partagé cette délicieuse recette de muffins, ils sont comme vous les décrivez, extra moelleux, avec une texture aérienne, légère et je rajouterai fondants en bouche!!! J'ai donc testé votre recette aujourd'hui et je l'ai publié dans mon blog avec bien entendu le lien de votre blog! Je vous invite à aller voir le résultat chez moi! Je viens de m'abonner à votre newsletter afin de vous suivre et j'aimerai faire partie de vos abonnés, bonne soirée

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    1. Bonsoir,
      Merci pour votre retour. Quel est le nom de votre blog ?
      Bon dimanche !

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  13. Validés par les 3 nains merci. Par contre je n’ai mis que les 100g de sucre roux. Et je trouve le goût de chocolat pas assez prononcé pour moi donc je testerai en en mettant davantage et peut-être du corsé. En tout cas promesse tenue, ils sont hyper moelleux (y compris en format mini).

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    1. Ravie que tes nains aient validés la recette ! Je mets du chocolat à 70 % de cacao pour cette recette. Bon weekend !

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