Fraisier facile Fraisier facile à faire Le fraisier , grand classique de la pâtisserie française, est un entremet composé d'une génoise imbibée de sirop, de crème mousseline , de fraises et d'une fine abaisse de pâte d’amandes pour la finition. J'ai mis une grande quantité de fraises et une petite quantité de crème mousseline pour rendre le gâteau plus léger et riche en fruits. La génoise peut être préparée à l'avance. Le fraisier peut être réalisé à l’avance (pas plus de 24 heures), mais ne se congèle pas à cause des fraises qui vont se gorger d’eau et se détériorer. Déposez la couche de pâte d’amande à la dernière minute car elle ramollit avec l’humidité du réfrigérateur.

Génoise facile et inratable Avec uniquement de la farine , des œufs , et du sucre , on obtient une génoise délicieuse, légère et bien aérée ! Cette recette est très rapide, très facile et  inratable . La génoise sert de base à de nombreux gâteaux. Elle m'a servie de base pour un fraisier , la recette arrive :-) Pour une version chocolatée, remplacez une partie de la farine par du cacao amer. Edit du 30 avril : Le Fraisier  est en ligne, si vous désirez découvrir la recette, cliquez-ici .