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Le chocolat chaud de Philippe Conticini

Le chocolat chaud parfait
Chocolat chaud parfait

Rien de mieux l'hiver qu’un bon chocolat chaud maison. La recette de Philippe Conticini est parfaite : un chocolat onctueux et très gourmand avec une touche de praliné et un nuage de chantilly ...

Sans plus attendre, voici la recette !

Pour 6 personnes :
  • 30 g de chocolat au lait haché
  • 170 g de chocolat noir haché
  • 50 g de crème liquide
  • 450 g de lait demi-écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de pâte de praliné (pour la recette du praliné maison cliquez ici)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 150 g de crème liquide entière très froide
  • 10 g de sucre en poudre

1. Montez au batteur 150 g de crème liquide très froide avec 10 g de sucre en poudre pour obtenir une chantilly puis réservez au réfrigérateur.

2. Portez à ébullition le lait, les 50 g de crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole.

3. Versez les 2 chocolats hachés ou coupés en petits morceaux dans un saladier. Ajoutez le praliné et la fleur de sel.

4. Versez en 2 ou 3 fois, le mélange lait-crème encore bouillant sur le saladier et fouettez énergiquement au fouet.

5. Versez le chocolat chaud dans des tasses et recouvrez de chantilly. Régalez-vous !!!

Commentaires

  1. Très bonne recette et photo digne d'un photographe. Continuez de nous impressionner.

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